Поделиться
$

Карельская кухня. Сканцы. Šulččinat. Skancad. Sultsinankuoret.

Сканцем (сочнем, коркой) называется тонкая лепешка из ржаной муки. Название ее происходит от старинного глагола «скать» - тесто раскатывали или скали.
Литература
  • Р.Ф. Никольская. Карельская кухня.


Рекомендации

  • Карельская кухня. Калитки. Kalitat. Šipainiekat. Kalitkad. Karjalanpiirakat.
  • Карельская кухня. Овсяный кисель. Kakrakiisseli. Kagrukiiseli. Kagrkisel’. Kaurakiisseli.
  • Карельская кухня. Ряпушка по-карельски. Mujeh. Riäpüi. Räpus. Muikut karjalaiseen tapaan.
  • Карельская кухня. Пироги для зятя. Keitinpiiruat. Vävu pirgad. Keitinpiirakat.
  • Карельская кухня. Уха. Kalakeitto. Kalaliemi. Lem’.
  • Карельская кухня. Хлеб. Leipä. Leiby. Leib.
  • Карельское ткачество
  • Календарная обрядность и праздники карел
  • Резьба по дереву
  • Карельская керамика
  • Народная кукла
  • Работа с кожей
  • Вышивка Карелии
  • Флаги Карелии
  • Роспись по дереву
  • Каменные лабиринты Карелии
  • Традиции вязания в Карелии
  • Яаккима - Лахденпохья
  • Плетение из сосновой щепы
  • Паанаярви
  • Древности Петрозаводска
  • Вяртсиля
  • Золотное шитье
  • Бисероплетение
  • Суйстамо
  • Кафельная печь
  • Кузнечное дело
  • Медвежьегорский район
  • Поход на Сигтуну
  • Поход на Сигтуну
  • Карельская берестяная грамота
  • Вепсские курганы
  • Кровопускание или оздоровительные банки
  • Наскальные изображения Карелии
  • Беличья шкурка
  • Karjalaista kirjontaa

Рекомендованные медиа файлы

Аудио

"Alkusanat /Зачин/ "

"3. Päivölän pidot /Пир в Пяйвёля"

"Sovinto karhun kera / Соглашение с медведем"

"Raudan synty / Рождение железа"

"Kanteleen synty /Рождение кантеле"

"Мир ждал новолуния / Miero vuotti uutta kuuta"

"Летел орёл с поднебесья / свадебная песня / Kokko lenti koilta ilmoin "

"Невеста обращается к подруге / Anna rupien sanelomah ta sualivoittelomah "

"Невеста причитывает перед окручением / Vuotapa rupien kajon jälkimmäisie kertasie "

Видео и гиф-анимация

Начало строительства Беломоро-Балтийского канала,.
Пришли правонарушители История строительства, Беломоро-Балтийского канала,.
Социалистичекое соревнование.История строительства, Беломоро-Балтийского канала.

В данном разделе у Вас есть возможность изучить похожие объекты

  • Карельская кухня. Калитки. Kalitat. Šipainiekat. Kalitkad. Karjalanpiirakat.
  • Карельская кухня. Ряпушка по-карельски. Mujeh. Riäpüi. Räpus. Muikut karjalaiseen tapaan.
  • Карельская кухня. Овсяный кисель. Kakrakiisseli. Kagrukiiseli. Kagrkisel’. Kaurakiisseli.
  • Карельская кухня. Пироги для зятя. Keitinpiiruat. Vävu pirgad. Keitinpiirakat.
  • Карельская кухня. Уха. Kalakeitto. Kalaliemi. Lem’.
  • Карельская кухня. Хлеб. Leipä. Leiby. Leib.
  • Карельское ткачество
  • Календарная обрядность и праздники карел
  • Резьба по дереву
  • Карельская керамика
  • Народная кукла
  • Прялка резная
  • Чаша (миска)
  • Работа с кожей
  • Вышивка Карелии
  • Флаги Карелии
  • Роспись по дереву
  • Зимняя кампания в Карелии в 1921/22 годах
  • Колун-колотушка
  • Самопрялка
  • Алфавитный список народов, обитающих в Российской Империи
  • Скатерть
  • Невод
  • Подённая записка, учинённая во время обозрения губернии правителем Олонецкого наместничества Державиным
  • Кафельная печь
  • Кузнечное дело
  • Поход на Сигтуну
  • Медвежьегорский район
  • Поход на Сигтуну
  • Традиции вязания в Карелии
  • Каменные лабиринты Карелии
  • Яаккима - Лахденпохья
  • Плетение из сосновой щепы
  • Древности Петрозаводска
  • Паанаярви
  • Вяртсиля
  • Карельская кухня. Калитки. Kalitat. Šipainiekat. Kalitkad. Karjalanpiirakat.
  • Карельская кухня. Ряпушка по-карельски. Mujeh. Riäpüi. Räpus. Muikut karjalaiseen tapaan.
  • Карельская кухня. Овсяный кисель. Kakrakiisseli. Kagrukiiseli. Kagrkisel’. Kaurakiisseli.
  • Карельская кухня. Пироги для зятя. Keitinpiiruat. Vävu pirgad. Keitinpiirakat.
  • Карельская кухня. Уха. Kalakeitto. Kalaliemi. Lem’.
  • Карельская кухня. Хлеб. Leipä. Leiby. Leib.
  • Карельское ткачество
  • Календарная обрядность и праздники карел
  • Резьба по дереву
  • Прялка резная
  • Чаша (миска)
  • Карельская керамика
  • Народная кукла
  • Зимняя кампания в Карелии в 1921/22 годах
  • Самопрялка
  • Колун-колотушка
  • Алфавитный список народов, обитающих в Российской Империи
  • Скатерть
  • Невод
  • Подённая записка, учинённая во время обозрения губернии правителем Олонецкого наместничества Державиным
  • Работа с кожей
  • Вышивка Карелии
  • Флаги Карелии
  • Роспись по дереву
  • Лист кованого железа
  • Кошель берестяной
  • Белбалтлаг
  • Лыжи охотничьи
  • Кафельная печь
  • Кузнечное дело
  • Медвежьегорский район
  • Поход на Сигтуну
  • Поход на Сигтуну
  • Элиас Леннрот. Барельеф. 1990 г.
  • Барельеф. Элиас Лённрот.
  • Йоухикко со смычком (jouhikko, карельская скрипка).
  • Сандармох – место политических расстрелов (1937–1938)
  • Народный фольклорный коллектив "Хете"
  • Плетение из сосновой щепы
  • Народная кукла
  • Ратуша города Йоэнсуу (Мэрия)
  • Сортавальский мебельно-лыжный комбинат
  • Подённая записка, учинённая во время обозрения губернии правителем Олонецкого наместничества Державиным
  • Сарафан
  • Памятник С. М. Кирову
  • Лыжи охотничьи, подбитые мехом.
  • Подённая записка, учинённая во время обозрения губернии правителем Олонецкого наместничества Державиным
  • Самопрялка
  • Подённая записка, учинённая во время обозрения губернии правителем Олонецкого наместничества Державиным
  • Барельеф. Элиас Лённрот.
  • СРАЖЕНИЯ ПРИ ИЛОМАНТСИ ТАКТИКОЙ «МОТТИ»
  • Памятник В.И. Ленину
  • Озерный край
  • Работа с кожей
  • Дом Ончи (Ончинтало) в деревне Вокнаволок
  • Сортавальский мебельно-лыжный комбинат
  • Дом Ончи
  • Сарай с сеновалом
  • Ангары
  • Изба Месиккя
  • Амбары
  • Сандармох – место политических расстрелов (1937–1938)
  • Дворик с трубой
  • Православная церковь, финский период Сортавала
  • Памятник В.И. Ленину
  • Выгорецкая обитель
  • Памятник О. В. Куусинену
  • Памятник С. М. Кирову
  • Каменоломни гранитов острова Тулолансаари
  • Памятный знак Филипповой Ольге Егоровне
  • памятник С.М.Кирову в Медвежьегорске
  • Айттаранта и дом SOK
  • Кареликум
  • скульптура РЫБАКИ
  • Памятный знак финским строителям, погибшим в автокатастрофе
  • Памятник 1-го эскадрона кавалерийского полка хяме
  • Ратуша города Йоэнсуу (Мэрия)
  • Монумент «Павшим за Родину»
  • Памятник первооткрывателям Костомукшского месторождения
  • Вяртсильский завод
  • Вилла в Хасаниеми
  • Здание Петрозаводского Почтамта
  • Изба Генерала
  • СРАЖЕНИЯ ПРИ ИЛОМАНТСИ ТАКТИКОЙ «МОТТИ»
  • Дом Винтера
  • Волк-сват
  • Конюшня
  • Дом Карелии
  • Автобусная станция г. Сортавала
  • Баржа «Möhkön Manta»
  • Прялка резная
  • Чаша (миска)
  • Зимняя кампания в Карелии в 1921/22 годах
  • Колун-колотушка
  • Самопрялка
  • Алфавитный список народов, обитающих в Российской Империи
  • Скатерть
  • Невод
  • Подённая записка, учинённая во время обозрения губернии правителем Олонецкого наместничества Державиным
  • Лист кованого железа
  • Кошель берестяной
  • Белбалтлаг
  • Лыжи охотничьи
  • Элиас Леннрот. Барельеф. 1990 г.
  • Барельеф. Элиас Лённрот.
  • Икона "Фаддей Петрозаводский". Копия
  • Народный фольклорный коллектив "Хете"
  • Йоухикко со смычком (jouhikko, карельская скрипка).
  • Чашка кофейная
  • Сарафан
  • Иглица- деревянная игла
  • Коса "горбуша".
  • Дом Ончи (Ончинтало) в деревне Вокнаволок
  • Лыжи охотничьи, подбитые мехом.
  • Задне-Никифоровская пустынь Олонецкой губернии и уезда
  • Сарафан
  • Самовар жаровой (угольный)
  • Сортавальский мебельно-лыжный комбинат
  • Сарафан
  • кукла-оберёг Барыня
  • кукла-оберёг Барыня
  • Сарафан
  • Сарафан
  • Озерный край
  • Поднос под самовар
  • Стол обеденный

Традиционная карельская кухня

История о некоторых рецептах народной кухни Карелии.

64x64

Карельская кухня. Овсяный кисель. Kakrakiisseli. Kagrukiiseli. Kagrkisel’. Kaurakiisseli.

На крестьянском столе появлялись самые разнообразные кисели – гороховые, житные (из зерновых), ягодные. Особое место в отводилось древнему обрядовому блюду – овсяному киселю. Его варили на свадьбу, ...
64x64

Карельская кухня. Пироги для зятя. Keitinpiiruat. Vävu pirgad. Keitinpiirakat.

Пироги для зятя еще называют сватательными пирогами, сканцами, сладкими пирогами.
64x64

Карельская кухня. Ряпушка по-карельски. Mujeh. Riäpüi. Räpus. Muikut karjalaiseen tapaan.

Основным пищевым продуктом жителей Карелии всегда была рыба. Именно она спасала людей в неурожайные годы от голода.
64x64

Карельская кухня. Сканцы. Šulččinat. Skancad. Sultsinankuoret.

Сканцем (сочнем, коркой) называется тонкая лепешка из ржаной муки. Название ее происходит от старинного глагола «скать» - тесто раскатывали или скали.
64x64

Карельская кухня. Уха. Kalakeitto. Kalaliemi. Lem’.

Уха из рыбы была самым часто употребляемым повседневным жидким блюдом в крестьянском быту.
64x64

Карельская кухня. Хлеб. Leipä. Leiby. Leib.

Белый хлеб, испеченный из привозной пшеничной муки, был редким гостем на столах в карельских домах.